Broj 86
-->
Početna > Trpeza > KUVAJTE SA PARADAJZOM

KUVAJTE SA PARADAJZOM

Krem-supa od paradajza

Sastojci
800 g paradajza
2 krompira
glavica luka
2 grančice celera
so
biber
malo šećera
stari hleb
mast

Priprema
Isecite paradajz na komadiće. Oljuštite i operite krompir, nasecite na kockice i stavite sa paradajzom. Oljuštite luk, isecite na veće komade pa sa celerom dodajte paradajzu. Zalijte vodom i kuvajte da se sve raspadne. Ohladite. Povrće izmešajte mikserom da dobijete pire, opet stavite na šporet i dodajte sok od kuvanja da biste dobili dovoljno retku krem-supu. Neka se još malo kuva. Hleb isecite na kockice, propržite na masti ili ulju pa poslužite uz supu. Umesto toga, u supu možete staviti pirinač ili knedle.

Švajcarski sendvič

(za 1 osobu)

Sastojci
odrezak kuvane šunke
2 kriške tosta
30 g maslaca
2 kriške sira grojera
paradajz
peršun

Priprema
Dopola ispržite kriške hleba. Namažite ih maslacem. Na svaku stavite pola kriške šunke i sira. Zapecite u rerni da se sir istopi. Iz sredine paradajza isecite dve deblje kriške. Stavite ih na sir, složite jednu krišku hleba na drugu i ukrasite peršunom.

Paradajz sa začinskim biljem

Sastojci
4 velika tvrda paradajza
4 jajeta
4 fileta inćuna (slane sardele)
limun
maslinovo ulje
so
biber
bosiljak
peršun
malo žalfije
4 lista zelene salate

Priprema
Skuvajte jaja. Operite i otresite listove zelene salate pa ih stavite u posude. Oljuštite jaja, izvadite žumanca, pazeći da ostanu cela. Sa paradajza odsecite poklopce, malo ih izdubite i stavite po jedno tvrdo kuvano žumance. Operite i iseckajte začinsko bilje. Napravite sos od začinskog bilja, limunovog soka, soli, bibera i ulja. Time zalijte paradajz. Svaki stavite u posebnu posudu u kojoj je list zelene salate. Ukrasite ribicama.

Ruska salata od paradajza

Sastojci
8 lepih paradajza
3 glavice luka
3 dl pavlake ili jogurta
pola veze seckanog peršunovog lišća
so

Priprema
Oljuštite luk, isecite i posolite sa dve kašike soli, da pusti sok. Uskoro će listići luka postati meki i prozirni, pa ih operite od suvišne soli. Oprane paradajze oljuštite i očistite, pa ih nasecite. Slažite redove luka i paradajza. Prelijte pavlakom ili jogurtom i pospite peršunom.

Paradajz kao ukras

Sastojci
6 tvrdih paradajza
3 mlade tikvice ili krastavca
3 čena belog luka
peršun
so
biber
maslinovo ili obično ulje

Priprema
Operite i obrišite paradajz. Zarežite ih nekoliko puta vrlo oštrim nožem pazeći da ih ne rasečete do kraja. Operite tikvice ili krastavce i isecite ih na kriške. Posolite i pobiberite pa po krišku stavite u svaki zarez paradajza. Oljuštite beli luk i iseckajte sa opranim peršunom. Pospite po paradajzu, nauljite ih i zapecite u rerni. Možete ih poslužiti i sirove, a umesto tikvica u zareze stavite isečena tvrdo kuvana jaja.

Makaroni sa paradajzom

Sastojci
250 g makarona
so
2 kašike ulja
350 g mešanog mlevenog mesa
velika glavica crnog luka
biber
mlevena crvena paprika
500 g paradajza
3/8 l mleka
topljeni sir
kašičica skrobnog ili glatkog brašna
kašičica prezli
2 kašike rendanog parmezana

Priprema
Stavite makarone u slanu, kipeću vodu. Dodajte malo ulja da se makaroni ne bi slepili. Oljuštite luk. Zagrejte ulje i propržite meso sa lukom. Začinite paprikom, solju i biberom. Zagrejte mleko pa pomešajte sir isečen na kockice i skrobno brašno otopljeno u malo vode. Posolite, pobiberite. Prokuvajte. Očistite paradajz. U nauljenu posudu stavite makarone i malo ih usitnite. Prelijte sosom od sira i stavite preko kockice od sira. Pospite prezlama i rendanim parmezanom. Pecite u rerni 30 minuta na 225 stepeni.

Pile u paradajzu

Sastojci
pile
kilogram paradajza
3-4 tikvice
2-3 plava patlidžana
4 čena belog luka
glavica luka
peršun
1-2 dl maslinovog ulja
so
biber

Priprema
Potopite opran paradajz u provrelu vodu pa ćete ih lakše oljuštiti. Isecite ih na komadiće, vadeći pri tom semenke. Isecite pile, komade ispržite sa svih strana na dve kašike ulja u velikoj šerpi. Kad dobije boju, dodajte paradajz. Oljuštite i zgnječite beli luk pa dodajte paradajzu. Dinstajte nepokriveno oko 15 minuta. Dodajte piletinu, posolite, pobiberite. Dodajte seckano peršunovo lišće, pokrijte i dinstajte pola sata. U međuvremenu operite tikvice i patlidžane, iseckajte na kockice pa posebno propržite na ulju. Posolite, pobiberite i začinite seckanim peršunom. Poslužite uz piletinu kao prilog.

Grčki pirinač „burani"

Sastojci
kilogram paradajza
1,5 šolja pirinča
3 čena belog luka
2 dl maslinovog ulja
peršun
so
biber

Priprema
Operite i ocedite pirinač. Stavite paradajz u kipeću vodu, potom oljuštite i isecite. Oljuštite beli luk i nasecite sa peršunom. Propržite na ulju paradajz, beli luk i peršun. Posolite, pobiberite, dodajte tri čaše vode. Kad provri, dodajte pirinač, poklopite i dinstajte otprilike 15 minuta. Po potrebi dodajte još malo vode. Nemojte mešati! Pirinač mora upiti svu tečnost. Poslužite ohlađeno.

Predjelo od paradajza

Sastojci
8 malih tvrdih zelenih paradajza
4 fileta inćuna
6 jaja
2 čena belog luka
meki deo jedne kriške hleba
malo supe
peršun
bosiljak
ulje
sirće
so
biber

Priprema
Skuvajte jaja. Oljuštite ih pa iz dva odvojte žumance. Preostala isecite na kriščice. Tako isecite i opran paradajz. Poslažite na tanjir. Mikserom izmešajte ribice, tvrdo kuvana žumanca, malo hleba namočenog u supu, naseckano začinsko bilje, so, biber, ulje i sirće. Rasporedite po predjelu i odmah poslužite.

KUVARSKI SAVETNIK
Paradajz se lako ljušti ako ga kratko potopite u vrelu vodu.