Broj 65
Početna > Trpeza > POSNI KUVAR

POSNI KUVAR

POSNI KUVAR

Kad postimo, često zaboravljamo na neka jednostavna, a zdrava i ukusna jela. Pored jela koja predlažemo, podsećamo vas da veoma ukusan obrok mogu biti krompir pečen u aluminijumskoj foliji, pečene paprike, sa ili bez ulja, kao i obične jabuke zapečene u rerni

Salata od pasulja

Sastojci
300 g pasulja
glavica crnog luka
biber
ulje
sirće
so
peršunov list ili origano za posipanje

Priprema
U kuvani i još vruć pasulj sipati ulje po želji, dobro promešati da
upije, zatim dodati ostale sastojke. Služiti toplo ili hladno.

 

 

Pita s krompirom

Sastojci
16 tankih kora za pitu
kilogram krompira
ulje
so
biber

Priprema
Podmazati pleh uljem. Narendati oljušteni krompir, dobro ga ocediti, posoliti i pobiberiti. Poređati četiri kore jednu na drugu i svaku premazati kašičicom ulja. Četvrtu koru posuti rendanim krompirom, zaviti kore u jufku i još malo premazati uljem. Napraviti četiri jufke.
Peći oko 40 minuta na umerenoj vatri, dok kore ne porumene.

Pita s pirinčem

Sastojci
16 tankih kora za pitu
2 do 3 šolje pirinča
crni luk
ulje
so
biber

Priprema
Podmazati pleh uljem. Obariti pirinač u slanoj vodi. Propržiti luk iseckan na tanke listiće na malo ulja, a zatim sjediniti ulje i pirinač i dobro promešati. Dodati još soli i bibera. Poređati četiri kore jednu na drugu i svaku premazati kašičicom ulja. Četvrtu koru posuti pirinčem, zaviti kore u jufku i još malo premazati uljem. Napraviti četiri jufke.
Peći oko 30 minuta na umerenoj vatri, dok kore ne porumene.

Supa od povrća

Sastojci
malo ulja
glavica luka, sitno seckanog
pola crvene paprike, iseckane na kockice
pola zelene paprike, iseckane na kockice
celer, iseckan
šargarepa, sitno rendana
litar vode
krompir, oljušten i iseckan na kockice
pola šolje graška
pola šolje kukuruza
malo karfiola
3 lista kupusa, iseckana na kockice
list lovora
so ili vegeta
biber
posni rezanci ili šolja pirinča

Priprema
Na malo ulja propržiti sitno iseckan luk, papriku, celer i šargarepu. Postepeno dodavati vodu. Kad proključa, dodati ostale sastojke i kuvati na tihoj vatri još 15 minuta ili dok se testenina ili pirinač ne skuvaju.

Prebranac


Sastojci
400 g pasulja tetovca
3 glavice luka
šargarepa
so
biber
ulje

Priprema
Potopiti pasulj da stoji dva sata. Skuvati pasulj i sačuvati dve šolje vode u kojoj se pasulj kuvao (najbolje voda sa dna posude, jer sadrži više taloga). Namazati pleh uljem. U tiganju propržiti na ulju luk isečen na rebarca. Dodati kuvan pasulj i sve dobro promešati. Ako se želi ljut prebranac, dodati sitno iseckanu ljutu papričicu. Zatim sve prebaciti u pleh, dodati oko dve šolje tečnosti u kojoj se kuvao pasulj i peći na umerenoj vatri oko 30 minuta.

Pica sa zeljem

Sastojci
testo za picu
0,5 kg spanaća ili neke druge vrste zelja
kašika kapra
3/4 šolje crnih maslina
čen belog luka
3/4 šolje ulja
biber
so

Priprema
Očišćeno i oprano zelje obariti u vreloj vodi i ostaviti da se ocedi u cediljki. Iz maslina izvaditi košpice i iseći ih. Prepolovljen beli luk propržiti na ulju kako bi poprimilo njegov miris. Iz ulja izvaditi luk i baciti ga, a dodati masline, začine, zelje i so, promešati, pa sve zajedno pržiti na umerenoj vatri desetak minuta. Razviti testo za picu i na njega staviti prethodno pripremljeni fil od zelja. Picu peći na jakoj vatri oko 30 minuta.

Makaroni s pečurkama

Sastojci
500 g makarona
500 g pečuraka
100 g graška
2 čena belog luka
glavica crnog luka
čaša belog vina
kašika brašna
2 kašike biljnog margarina
pola čaše ulja
so

Priprema
Na vrućem ulju propržiti sitno seckan beli i crni luk, pa dodati očišćene i isečene pečurke i sitno iseckan peršunov list. Pržiti dok ne ispari sva tečnost iz povrća. Doliti vino i dodati brašno razmućeno u dve kašike vode. Na kraju dodati baren (ili smrznut) grašak i kuvati na umerenoj vatri još pola sata. U međuvremenu obariti makarone u slanoj vodi, ocediti ih, staviti u činiju pa preliti otopljenim margarinom i sosom od pečuraka i graška.

Pita s jabukama

Sastojci
16 tankih kora
6 kiselih jabuka
sok od pola limuna
šolja mlevenih oraha ili prezli
3-4 kašike šećera
ulje za podmazivanje

Priprema
Jabuke oljuštiti i izrendati, ocediti od vode, pa odmah preliti sokom od limuna. Sjediniti sa orasima i šećerom, pa poređati četiri kore jednu preko druge. Svaku namazati uljem, osim poslednje, na koju se stavlja fil od jabuka. Napraviti tako 4 jufke i peći na umerenoj vatri oko 40 minuta, ili dok kore ne porumene. Pre služenja posuti šećerom u prahu, u koji može da se umeša i jedna kašičica cimeta.

Posni kolač

Sastojci
450 g šećera
200 g smokvi
50 g oraha
250 g badema
200 g urmi
200 g čokolade
vanilin šećer

Priprema
Kora: skuvati (kao sirup) 150 g šećera sa malo vode, pa dodati obaren, oljušten i samleven badem. Na kraju dodati vanilin šećer i sve dobro pomešati. Poslužavnik posuti sa malo šećera, pa razliti masu (kao koru).
Fil: Skuvati 150 g šećera sa malo vode pa dodati samlevene smokve, urme i orahe, preliti preko kore.
Preliv: 150 g šećera skuvati sa malo vode i dodati čokoladu da se otopi. Skloniti sa šporeta i mešati dok ne počne da se steže, dodati malo ulja da čokolada ne bi pucala, a onda preliti preko fila.

Punjene suve paprike
(za 4 osobe)

Sastojci
8 suvih paprika
4 glavice crnog luka
4 sitno seckana krompira
2 šoljice pirinča
kašika brašna
kašičica aleve paprike
kašika sitno seckanog peršunovog lišća
so
biber
začin

Priprema
Pirinač potopiti u toplu vodu i ostaviti sat-dva da nabubri. Crni luk iseći sitno i propržiti na zagrejanom ulju. Dodati sitno iseckan krompir, pirinač, peršunov list, posoliti i pobiberiti, pa dinstati nekoliko minuta. Paprike prethodno potopiti u toplu vodu da nabubre, ocediti ih i napuniti pripremljenom smesom. Punjene paprike ređati u pleh, naliti vodom i peći na srednjoj temperaturi. Nekoliko minuta pre nego što su paprike gotove, od brašna, ulja i aleve paprike napraviti zapršku, preliti preko paprika i zapeći.


Salata sa spanaćem

Sastojci
glavica zelene salate
0,5 kg spanaća
glavica crnog luka
100 g pečenog kikirikija
50 g suvog grožđa
50 g semena od tikve
so
biber
sirće
ulje

Priprema
Oprati i malo isitniti listove zelene salate, dodati spanać, iseckan mlad luk, seckan prepečen kikiriki, suvo grožđe i seme od tikve, pa sve preliti mešavinom sirćeta, ulja, soli i bibera.