KNEDLE SA ŠLJIVAMA

Sastojci
Testo
500 g krompira
oko 400 g brašna (ili pola griz, pola brašno)
3 jajeta
40 g putera
malo soli

Za prženje
150 g putera
130 g prezli
šećer za posipanje

Priprema
Skuvajte krompir i ispresujte ga na ručnoj presi. Dodajte mu umućena jaja, so i brašno. Umesite testo, razvaljajte ga u obliku valjka debljine oko pet centimetara i isecite na parčiće. Svako parče rastanjite rukom. Po sredini stavite pola šljive ili celu i napravite knedle. Knedle ređajte na pobrašnjenu tacnu, a zatim ih spuštajte u ključalu vodu (stavite da provri oko tri litra vode, malo posolite i sipajte malo ulja). Kada isplivaju na površinu, za 12-15 minuta, knedle kuvajte još tri do pet minuta. Rešetkom povadite knedle i spustite ih pažljivo u tiganj sa prezlama proprženim na puteru. Knedle uvaljajte sa svih strana, stavite na tacnu i pospite kristal šećerom.

KOLAČ SA ŠLJIVAMA

Sastojci
140 g putera
140 g šećera u prahu
140 g brašna
malo soli
kesica vanilin šećera
4 žumanca
3 belanca
rendana kora pola limuna
300 g šljiva
50 g šećera
pola kašičice cimeta
puter i brašno za pleh

Priprema
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Penasto umutite puter s polovinom prosejanog šećera u prahu, solju i vanilin šećerom. Smesu mutite dok puter ne pobeli. Postepeno, uz stalno mešanje, dodajite jedno po jedno žumance. Od belanaca i preostalog šećera umutite čvrst sneg i dodajite polako smesi od putera i žumanaca. Na kraju dodajte prosejano brašno i rendanu koru limuna. Šljive prepolovite i povadite koštice. Testom napunite pleh premazan puterom i posut brašnom. Poravnajte i obložite šljivama. Pospite ih mešavinom šećera i cimeta i pecite oko 45 minuta.