Promoter zdravog života dr Saša Plećević, poznatiji po nadimku Doktor Filgud, tvrdi da mu nikada neće biti teško da iznova ponavlja važnost pravilne ishrane, otkriva koliko često i sam prekrši svoja pravila i kaže da svoju ćerku Taru uči kako da se hrani zdravo

Najglasniji si promoter pravilne ishrane. Kada si ti počeo da je se pridržavaš?

Iako sam se uvek pravilno hranio, tek na prvoj godini Medicinskog fakulteta više sam se zainteresovao za celu ideju. Sve ono za šta se zalažem može da se pročita u mojoj novoj knjizi 505, Dr Filgud šifra za zdrav život.

Prva petica znači pet obroka dnevno i izbegavanje prostih šećera, slane i masne hrane, belog brašna i alkohola. Nula u šifri znači - cigarete nikako. Poslednja petica u šifri znači pet kilometara šetnje dnevno.

Za početak je dovoljno da, kada krenete na posao, siđete dve ili tri stanice ranije. Ne zaboravite da treba da unosite i dva i po litra tečnosti dnevno koja nije slatka, gazirana, masna i slana.

Da li se nekada umoriš od ponavljanja kako se zdravo hraniti?

Nikako, jer pravilna fizička aktivnost i zdrava ishrana mogu da zamene mnoge lekove, ali nijedan lek ne može da zameni aktivnost i pravilnu ishranu. Način ishrane koji preporučujem namenjen je onima koji žele da unaprede svoje zdravlje.

Sve se zasniva na umerenosti, niko ne kaže da treba svega da se odreknemo, međutim, treba da uspostavimo balans da se ne desi da zbog nepravilnog načina ishrane steknemo faktore rizika za mnoge bolesti kao što su dijabetes, kancer, visoki krvni pritisak, neraspoloženje...

U suprotnom, ojačaćemo imunološki sistem, biti otporniji, srećniji, a i stres će manje uticati na nas. Ako vam se jede sladoled, pojedite ga, ali nemojte da ga jedete svaki dan. Suština zdravog života nije u tome da čovek postane rob hrane.

Da li je teško zdravo se hraniti? Koliko kuvanja tokom dana to zahteva?

Mislim da ne zahteva mnogo i da je prilagođeno savremenom čoveku. Na primer, kada ogladnite na poslu, izađite na pauzu i, umesto da kupite pljeskavicu sa svim dodacima, tražite da vam naprave belo meso na roštilju, pripremljeno bez ulja, koje ćete kasnije staviti u integralnu kiflu, koju ste ranije kupili u pekari.

U sendvič ubacite još paradajz i krastavac i eto vam zdravog obroka. Pravilna ishrana ne iziskuje mnogo vremena niti novca, samo dobru organizaciju.

Koliko često ti prekršiš svoja pravila?

Sigurno jednom, dva puta nedeljno.

Kada si poslednji put popio neko kratko alkoholno piće?

Nikada, pošto ne volim alkohol i ne pušim, ali preporučujem dve čaše crnog vina dnevno.

Koje slatkiše voliš?

Sladoled, tašta Radinu „reformu” i Slađinu „kinder” tortu.

Koja jela su ti obeležila detinjstvo?

Moja mama je bila Slavonka, domaćica, koja je pravila sjajnu klopu. Sećam se njene sarme, koja je bila i masna i slana. Obožavao sam njenu štrudlu i mlade krompiriće sa zelenom salatom, zatim musaku...

Koliko ti se promenio meni otkako si dobio dete?

Način ishrane nam se nije promenio jer se i žena i ja zdravo hranimo i vodimo računa o načinu ishrane.

Da li insistirate da vam se ćerka pravilno hrani?

Težimo ka tome da je naučimo da živi u skladu sa pravilnim načinom ishrane. Kad smo već kod ove teme, moram da istaknem da najnovija medicinska istraživanja govore da žena u drugom stanju ne treba da se prejeda i da jede sve i svašta jer dete posle nastavlja da jede tim intenzitetom.

Takođe, žena ne sme ni da se izgladnjuje u trudnoći jer i to vodi kasnijem prejedanju. Jako je bitno da se u trudnoći žena hrani izbalansirano.

Recept

Fileti oslića s povrćem

Sastojci
3 glavice crnog luka
50 g celera
kora jednog limuna
8 fileta oslića
8 šargarepa
100 ml belog vina
8 korena peršuna
praziluk
2 kašike limunovog soka
malo soli i bibera

Priprema

Oljuštite crni luk i praziluk i isecite ih na tanke kolutove. Zatim oljuštite šargarepu, peršun i celer i isecite ih na kockice. Sipajte vino u vatrostalnu posudu odgovarajuće veličine i stavite u rernu da se ugreje. Rernu podesite na 220 stepeni.

Kada je vino zagrejano, dodajte i povrće u posudu, i to prvo praziluk i crni luk, a zatim i celer, šargarepu i peršun. Vratite jelo u rernu i ostavite ga još desetak minuta. Nakon toga dodajte rendanu koru limuna i začinite.

U međuvremenu, filete prelijte limunom i posolite, pa i njih poređajte u posudu sa povrćem. Vratite u rernu i pecite 5-10 minuta.