Broj 167
-->
Početna > Lepi i zdravi > Dukanova dijeta

Francuska tajna dobrog izgleda

Dukanova dijeta

Saznajte zašto su političari, filmske zvezde, modeli odabrali čuvenu Dukanovu dijetu kao najbolji put do vitkosti bez prevelikih odricanja

Kada je poznati francuski nutricionista dr Pjer Dukan predstavio svoju dijetu pre 10 godina, knjiga je ubrzo postala bestsesler u Francuskoj, napravivši pravu revoluciju u ishrani. Danas više od 1,5 milion ljudi uživa u njenim rezultatima.
Dukanova dijeta podrazumeva četiri različita programa ishrane po fazama. Prva faza uključuje brz gubitak težine, nakon čega u sledeće tri faze sledi uravnotežen, jednostavan i dugotrajan režim ishrane koji osigurava da se kilogrami ne povrate. Sve četiri faze povezuje to što se unose samo proteini. Iako deluje da liči na Atkinsonovu, Dukanova dijeta je, ipak, drugačija. „Nije mi se sviđala ideja da stavim ljude na doživotnu dijetu. To bi bilo nemoguće, u hrani se previše uživa", objasnio je u svojoj knjizi dr Dukan. Umesto toga, odlučio se na inovativan način ishrane koja se postepeno menja.

  Proteinski dan
Ako se budete pridržavali plana ishrane, vaša težina će postati stabilna i moći ćete da jedete koliko želite, sa jednim izuzetkom - jedan dan u nedelji (Dukan predlaže četvrtak) morate da odvojite samo za proteine. On tvrdi da, primenjujući ovo pravilo, možete odmah da izgubite jedan kilogram, kao i da ispravite eventualne greške koje ste napravili tokom ostatka nedelje.
Dukanova dijeta počinje kratkom fazom napada, kad unosite samo proteine - meso (piletinu, ćuretinu, govedinu i teletinu), ribu, jaja i nemasne mlečne proizvode. Trudite se da tokom ove faze pijete 1,5 litar vode dnevno jer voda daje osećaj sitosti. Obavezno uvedite 20 minuta dnevno brzog hoda. Izbegavajte ulje, mast i puter. Ovakav početak daje vam zamah, uzrokujući drastičan gubitak težine i postavljajući osnovu za ostale faze. Zbog toga što je ekstremno efektivna, mnogi mogu da izgube i do tri kilograma u prvih pet dana.

  Druga faza
Nakon najviše 10 dana proteinske faze, prebacujete se na sledeću, tzv. naizmeničnu fazu, u kojoj kombinujete dane kada konzumirate samo proteine sa danima kada im možete dodati i povrće. Osim izmene proteini i proteini-povrće, pet dana možete da jedete samo proteine, a pet proteine sa povrćem ako vam tako više odgovara. U toku ove faze povećajte unos zobenih pahuljica na dve kafene kašičice, a fizičku aktivnost povećajte na 30 minuta brzog hodanja dnevno. Nastavite da pijete 1,5 litar vode dnevno.

Treća faza
Kada dostignete idealnu težinu, sledi faza konsolidacije, tokom koje postepeno dodajete sledeće namirnice: hleb, voće, sir i testenine. Možete čak da imate i dva slobodna obroka po vašoj želji (uključujući alkohol, čokoladu, uglavnom hranu koju volite) tokom nedelje. U ovoj fazi nećete izgubiti kilograme, ali ih nećete ni dobiti. Cilj faze je ublažavanje želje za povratkom na staro i stvaranje ravnoteže.

  Četvrta faza
Kad se ova faza završi i vaša težina se stabilizuje, možete do kraja života da živite na francuski način, odnosno da jedete i pijete šta god želite, bez ograničenja, imajući na umu samo jedno pravilo, četvrtak mora da bude proteinski dan.

 

  Dukanova dijeta podrazumeva četiri vrlo različita programa ishrane koji slede jedan za drugim
 
  Žizel Bundšen i Dženifer Lopez žive po pravilima Dukanove dijete
 
  Kao i u svakoj dijeti, osim volje da se pridržavate pravila, najvažniji deo dijete je dobar izbor recepata da vam se ishrana ne bi pretvorila u jednoličan niz istih jela. Dukan je napravio više od 350 recepata za svoju revolucionarnu dijetu od kojih izdvajamo nekoliko koji vam mogu dati dobru ideju za početak. Kada shvatite principe dijete i kuvanja, sigurno vam neće biti teško da smislite nova i zanimljiva jela.
 
 
  Ćuretina s prazilukom i sirom
 
  Sastojci
  file ćurećih prsa
  2 velika praziluka
  pola kobasice za kuvanje
  glavica luk
  200 g tvrdog sira
  začini (origano, beli luk u prahu, bosiljak)
 
  Priprema
  Obložite tepsiju aluminijumskom folijom i pospite je začinima. Na foliju rasporedite isečene komade ćurećih prsa a zatim ih začinite i s gornje strane. Praziluk isecite na male komadiće i stavite ga preko mesa. Presavijte foliju tako da pokrije sve sastojke, a zatim je izbušite čačkalicom. Ubacite tepsiju u rernu i pecite 30 minuta na 180 stepeni. U međuvremenu naseckajte luk i kobasicu i lagano ih dinstajte u tiganju. Nakon 30 minuta izvadite tepsiju iz rerne, skinite foliju i stavite dinstani luk i kobasicu preko ćuretine i praziluka. Vratite tepsiju u rernu i pecite još dvadesetak minuta sa otvorenom folijom. Nakon toga, izrendajte sir preko svega i zapecite.
 
 
  Piletina sa sirom i belim lukom
 
  Sastojci
  file pilećih prsa
  1-2 kašike kremastog sira za mazanje
  začini (origano, beli luk u prahu)
 
  Priprema
  Isecite džepove u pilećim prsima i napunite ih krem sirom za mazanje. Obložite tepsiju aluminijumskom folijom, pospite je začinima, stavite napunjena pileća prsa na foliju i pospite ih začinima odozgo. Presavijte foliju tako da pokrije sve sastojke i izbušite nekoliko rupica čačkalicom. Stavite tepsiju u rernu i pecite 30 minuta na 150 stepeni. Nakon 30 minuta odmotajte aluminijumsku foliju i pecite još 10-15 minuta na 180 stepeni, dok meso ne porumeni.
 
 
  Ražnjići od teletine
 
  Sastojci
  400 g teletine
  50 ml soja sosa
  2 kašičice senfa
  kašičica jabukovog sirćeta
  lovorov list
  50 ml svežeg limunovog soka
  kašičica biljnog ulja
 
  Priprema
  Meso isecite na kocke srednje veličine, izmešajte sa ostalim sastojcima i ostavite nekoliko sati u frižideru. Kada ga izvadite, nataknite na četiri ražnjića i pecite po želji. Tokom druge faze dijete ražnjićima možete da dodate i paradajz, pečurke, paprike i luk.
 
 
  Tunjevina s tri vrste paprike
 
  Sastojci

  700 g šnicli od tune
  crvena paprika
  zelena paprika
  žuta paprika
  sok od 2 limuna
  2 čena belog luka
  so, biber
 
  Priprema
  Paprike operite, isecite na pola i izvadite semenke. Pecite ih pet minuta u rerni na 180 stepeni, nakon toga ih izvadite, stavite u plastičnu kesu na 10 minuta a potom ih oljuštite. Šnicle od tunjevine isecite na trakice, stavite na malo nauljen teflonski tiganj i pržite par minuta. Dodajte malo vode i nastavite da kuvate 20 minuta. U međuvremenu napravite sos od limunovog soka, belog luka i paprike. Kada je tunjevina skuvana, ostavite je da se ohladi, a zatim marinirajte sosom. Ostavite u frižideru dva-tri sata, poslužite hladno.
 
 
  Mafin od zobenih pahuljica
 
  Sastojci

  jaje
  kašičica zaslađivača
  3 kašike zobenih pahuljica
  prašak za pecivo
  2-3 kašike mleka ili jogurta
 
  Priprema

  Izmešajte sve sastojke dok ne postanu kompaktna masa. Masu sipajte u modlu za pečenje mafina ili male čaše za pečenje. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite otprilike 15 minuta.