KULGLICE OD KESTENA

Sastojci
400 g kesten-pirea
200 g čokolade u prahu
100 ml slatke pavlake
20 ml ruma
50 g šećera u prahu
100 g čokoladnih mrvica

Priprema
U posudu iznad pare stavite čokoladu u prahu, dodate slatku pavlaku, stalno mešajući dok ne dobijete jednoličnu smesu. Zatim sipajte rum, dodajte šećer u prahu, kesten-pire i lagano mešajte dok ne dobijete jednoličnu smesu. Stavite na stranu da se ohladi. Ohlađenu smesu premestite u frižider na dva sata da se malo stvrdne. Zatim od smese pravite kuglice veličine oraha, tako što ćete navlažiti prste i dlanove s malo vode, kašičicom na dlan jedne ruke stavite malo ohlađene smese i napravite kuglice. Kuglice pojedinačno uvaljajte u čokoladne mrvice i svaku stavite u papirnu korpicu.

KREM OD KESTENA

Sastojci
300 g kesten-pirea
3 jajeta
35 g šećera u prahu
200 g čokolade u prahu
20 ml ruma
200 ml mleka
8 piškota
60 g bele čokolade

U činiju iznad pare stavite šećer u prahu, dodajte tri žumanca i mešajte mikserom dok ne dobijete gust krem. Zatim u smesu dodajte čokoladu u prahu, sipajte rum i polako mešajte dok se čokolada ne rastopi. Potom u činiju dodajte kesten-pire, dospite 100 ml mleka, sve zajedno dobro izmešajte, pa skinite s vatre da se ohladi. Pre služenja izlomite piškote u činijice, prelijte preostalim mlekom da omekšaju i preko njih sipajte krem od kestena. Na kraju, svaku činijicu ukrasite listićima rendane bele čokolade i kandiranom trešnjom.

KOLAČ OD KESTENA

Sastojci
400 g kesten-pirea
70 g putera
100 g šećera u prahu
kesica vanilin šećera
4 jajeta
kesica praška za pecivo
100 g lešnika

Priprema
Odvojte žumanca od belanaca. U činiju stavite puter, žumanca, šećer u prahu, vanilin šećer i mešajte mikserom dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu. Iseckajte lešnike i dodajte u smesu. Zatim dodajte prašak za pecivo i kesten-pire i ponovo sve zajedno dobro izmešajte. U posebnoj činiji, umutite belanca da dobijete čvrst sneg i njega polako dodajte u smesu. Smesu stavite u namašćen i brašnom posut kalup za torte i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, oko 30 minuta.

KOLAČ OD KESTENA I BANANA  

Sastojci
Biskvit
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika mlevenih oraha
4 kašike glatkog brašna
prašak za pecivo

Krem
500 g kesten-pirea
250 g putera
200 g šećera u prahu

Čokoladni preliv
150 g čokolade za kuvanje
80 g margarina
4 kašike ulja
6 banana

Priprema
Posebno umutite žumance sa šećerom, dodajte ostale sastojke i na kraju čvrst sneg od belanaca. Ispecite testo na180 stepeni oko 30 min i kada se ohladi, isecite na dve kore. Krem se pravi tako što pomešate šećer i puter (po želji možete dodati aromu ruma ili vanile) i kesten-pire. Otopite čokoladu za kuvanje na pari ili tihoj vatri.
Redosled slaganja: kora biskvita, pola krema od kestena, banane isečene po dužini poređajte jednu do druge po šest u redu, preko banana prelijte čokoladni preliv i stavite u frižider 15 minuta. Preko stvrdnute čokolade premažite drugi deo krema od kestena, pa zatim preklopite drugim delom biskvita. Kolač ukrasite šlagom.

TORTA OD KESTENA I MUŠMULA  

Sastojci
800 g kesten-pirea
biskvit podloga za torte
100 ml mleka
30 ml maraskina
300 g kompota od krušaka
400 g svežeg krem sira
100 g meda
50 g seckanih kuvanih kestena za ukrašavanje

Priprema
Strane kalupa za torte obložite papirom za pečenje, stavite biskvit podlogu za torte i natopite mešavinom mleka i maraskina. Kruške iz kompota ocedite i narendajte. U činiju s kesten-pireom dodajte rendane kruške i izmešajte sastojke. U drugu činiju stavite svež krem sir, dodajte med, pa izmešajte da dobijete ujednačenu smesu. Zatim na podlogu za torte premestite i ravnomerno rasporedite smesu s kesten-pireom, preko nje krem od svežeg krem sira i meda, pa preko toga kašikom napravite neravnu površinu poput talasa. Ovako pripremljenu tortu stavite u frižider na sat-dva da se ohladi. Gotovu tortu pre služenja pospite seckanim kuvanim i oljuštenim kestenima.