Omlet s krompirom
(Za 4 osobe)

• Sastojci
  6 jaja
  300 g krompira
  4 glavice crnog luka
  grančica ruzmarina
  40 g maslaca
  maslinovo ulje
  so
  biber

Priprema

Oljuštite i iseckajte crni luk, a oljušteni krompir isecite na kockice. Ispržite luk na maslacu i kašici ulja. Dodajte krompir i ruzmarin, pa pržite dok krompir ne postane zlatnosmeđ. Umutite jaja, posolite, pobiberite, pa zalijte krompir. Ispržite omlet s jedne i druge strane i poslužite.
 

Jastučići punjeni krompirom
(Za 4 osobe)

• Sastojci
• Testo
  300 g brašna
  3 jajeta
• Nadev
  500 g krompira
  30 g maslaca
  bosiljak
• Sos
  2 paradajza
  4 male tikvice
  2 šargarepe
  2 struka mladog luka
  čen belog luka
  nekoliko peršunovih grančica
  ulje
  so
  biber 

Priprema

Za nadev, skuvajte krompir, oljuštite i usitnite kao za pire. Dodajte maslac i veću količinu seckanog bosiljka. Posolite, pobiberite. Zamesite testo do brašna, jaja i malo soli - nemojte dodavati vodu. Vrlo tanko razvaljajte, isecite na kvadrate pa na svaki drugi stavite nadev.

Pokrijte praznim kvadratićima i čvrsto pritisnite ivice. Dok se kvadratići kuvaju u slanoj vodi, isecite paradajz, tikvice, šargarepu i mladi luk na kockice, dodajte sitno seckan beli luk, pa kratko propržite na dve-tri kašičice ulja. Posolite, pobiberite, dodajte iseckani bosiljak i peršun. Ovim sosom prelijte skuvane jastučiće i poslužite.

Salata od krompira

(Za 4 osobe)

• Sastojci
  4 krompira
  paradajz
  kašika kapra
  glavica crnog luka
  peršun
  so
  biber
  ulje
  sirće

Priprema

Odaberite duguljaste krompire iste veličine. Skuvajte ih i oljuštite. Isecite, posolite i začinite uljem. Dok se hlade, prelijte paradajz vrelom vodom, pa će se tako lako oljuštiti. Iseckajte paradajz i luk na kockice, pomešajte sa kaprom i seckanim peršunom. Dodajte ulje, sirće, so i biber. Mlake krompire zakiselite, poslažite kao kulice (kupole, piramide), pa zalijte sosom.

Začinjeni krompir
(Za 8 osoba)

• Sastojci
  8 kašika maslinovog ulja
  3 kašike sirćeta
  4 kašike crnog luka
  5 kašika majčine dušice
  5 kašika svežeg ruzmarina
  1,2 kg belog krompira
  1,2 kg ružičastog krompira
  2 kašike vlašca
  so
  biber

Priprema

Krompir dobro operite, oljuštite, pa isecite na tanke kriške. Pomešajte ulje, sirće, seckani crni luk, začinsko bilje, so, biber. Dodajte krompir i dobro promešajte da sa svih strana bude prekriven marinadom. Stavite u pleh i pecite jedan sat u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Krompir pri pečenju zalivajte marinadom i mešajte. Kada bude gotov, pospite vlašcem i poslužite.

Povrće pokriveno pireom
(Za 4 osobe)

• Sastojci
  1,2 kg krompira
  500 g mladog luka
  250 g šampinjona
  500 g dimljenog mesa
  200 g tikvica
  ulje
  0,25 l mleka
  3 kašike maslaca
  so
  biber

Priprema

Oljušten i isečen krompir skuvajte u slanoj vodi. U međuvremenu, oljuštite i iseckajte mladi luk, šampinjone i tikvice. Meso isecite na kockice, pa propržite na ulju. Dodajte povrće i pržite pet minuta. Posolite, pobiberite. Ocedite skuvani krompir, dodajte vruće mleko, maslac, so i biber. Na dno nauljenog pleha rasporedite 2/3 pirea od krompira.

Pokrijte smesom povrća i mesa, a na vrh stavite preostali pire. Prelijte uljem i pecite 25 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Trobojna savijača
(Za 4 osobe)

• Sastojci
• Testo
  250 g krompira
  2 jajeta
  100-150 g brašna
• Nadev
  struk blitve
  veza bosiljka
  2 veze peršunovog lista
  2 čena belog luka
  130 g kravljeg sira
  80 g rendanog sira
  muskatni oraščić
  100 g šunke
  supa od povrća
  so

Priprema

Dok se krompir skuva, skuvajte blitvu i dobro je iscedite. Oljuštite beli luk, naseckajte sa blitvom, bosiljkom i peršunom. Dodajte obe vrste sira, so i biber. Krompir oljuštite, zgnječite kao za pire, dodajte so, muskatni oraščić, jaja i brašno.

Zamesite i razvaljajte testo na pola centimetra, pa na njega poslažite tanko isečenu šunku. Namažite nadevom, pa savijte. Omotajte dvostrukom gazom i kuvajte 20 minuta u supi od povrća ili slanoj vodi.

Gusta supa od krompira
(Za 4 osobe)

• Sastojci
  250 g krompira
  250 g šargarepe
  150 g mladog luka
  litar goveđe supe
  grančica celera
  veza peršuna
  ulje
  so
  biber

Priprema

Oljuštite i operite krompir i šargarepu. Krompir isecite na tanke kriške, a šargarepu na kolutove. Mladi luk i celer isecite na sitnije komade, pa kratko propržite.

Dodajte krompir i šargarepu, propržite 10 minuta i zalijte supom. Kuvajte otprilike 20 minuta, posolite, pobiberite. Pospite peršunom.