Biskvitna bomba s višnjama
 
  Sastojci
 
  Testo
  2 jajeta
  3-4 kašike vruće vode
  100 g šećera
  kesica vanilin šećera
  75 g brašna
  40 g gustina
  3 g praška za pecivo
  šećer
  200-250 g marmelade od višanja
 
  Nadev
  2 šlaga
  kesica vanilin šećera
  malo višnjevače
  šlag za dekoraciju po želji
  višnje za dekoraciju po želji 
 
  Priprema
  Jaja sa tri-četiri kašike vode penasto umutite mikserom, i to mešajući jedan minut. Šećer i vanilin šećer postepeno dodajite jajima i mešajte sve zajedno još dva minuta. Brašno, gustin i prašak za pecivo pomešajte, pa polovinu prosejte u smesu, kratko mešajte najmanjom brzinom, a onda dodajte i preostalu količinu. Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje, a papir ostavite da viri 1 cm izvan pleha. Sloj smese neka bude debeo 1 cm. Testo pecite u zagrejanoj rerni na 200-225 stepeni, 10-15 minuta. Gotovo testo odmah preokrenite na papirni ubrus posut šećerom, papir navlažite hladnom vodom i brzo ga skinite. Testo odmah ravnomerno premažite sa 200-250 g marmelade od višanja i savijte uzduž kraće strane, tj. napravite rolat. Ohlađeni rolat isecite na komade debele oko 1 cm. Delom obložite dno posude od 2,5 litra, obima oko 23 cm. Onda umutite šlag sa vanilin šećerom i na kraju dodajte malo višnjevače. Ovom smesom premažite složene komade rolata i prekrijte preostalim komadima rolata. Kolač ostavite na hladno mesto do posluženja. Možete ga, po želji, ukrasiti šlagom i višnjama.
 
 
  Torta s višnjama
 
  Sastojci
 
  Testo
  4 jajeta
  belance
  2-3 kašike vruće vode
  100 g šećera
  kesica vanilin šećera
  75 g brašna
  50 g jestivog skroba
  3 g praška za pecivo
 
  Smesa od belanaca
  3 belanca
  150 g šećera
  kesica vanilin šećera
  100 g oljuštenih mlevenih badema
 
  Krem od maslaca
  kesica praška za pecivo
  puding od maline
  100 g šećera
  500 ml mleka
  250 g maslaca
 
  Za vlaženje biskvitnog testa
  6 kašika vode
  60 g šećera
  6 kašika trešnjevače
  50 g oljuštenih seckanih badema
  25 g šećera u prahu
  papir za pečenje 
 
  Priprema
  Za testo, mikserom penasto umutite jaja, belance i dve-tri kašike vode. Dodajite šećer i vanilin šećer postepeno jajima, a zatim mutite dva minuta. Brašno prosejte, pa zajedno sa praškom za pecivo i skrobom dodajte u smesu od jaja. Sve dobro izmešajte i stavite u pleh obima 28 cm, obložen papirom za pečenje. Testo pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 25-30 minuta. Za smesu od belanaca, umutite čvrst sneg od belanaca. Postepeno im dodajite šećer i vanilin šećer, a na kraju polako dodajte i mleveni badem. Od ove smese napravite dva lista testa i pecite ih u namašćenom plehu obima 28 cm, obložen papirom za pečenje, u prethodno zagrejanoj rerni na 100 stepeni, oko sat i po vremena. Sa pečenih listova odmah skinite papir za pečenje i stavite ih u poklopljenu posudu da ne omekšaju. Za krem od maslaca, skuvajte puding od maline prema uputstvu sa kesice, ali prethodno mu dodajte 100 g šećera, i dok se bude hladio, često ga mešajte. Penasto umutite maslac i u njega malo-pomalo dodajite puding (pazite da ni maslac ni puding ne budu prehladni kako se smesa ne bi zgrušala). Za vlaženje testa potrebno je da ugrejete šest kašika vode sa 60 g šećera, a pošto se ohladi, dodajte šest kašika trešnjevače. Onda, jedan list testa od belanaca premažite četvrtinom krema od maslaca, na njega stavite testo i premažite ga polovinom preostalog krema. Na to položite drugi list testa od belanaca i čvrsto ga pritisnite. Ivice i površinu torte ravnomerno premažite preostalim kremom. Na kraju, u tiganju ispržite seckane bademe, mešajući, dok ne budu zlatnorumeni. Pošto se ohlade, bademe pospite po ivici torte, a pre nego što je iznesete na sto, pospite tortu sa 25 g šećera u prahu.
 
 
  Tortice s višnjama
 
  Sastojci
  300 g lisnatog testa
  malo šećera ili naseckanih oljuštenih badema
 
  Preliv
  marmelada od višnje
  50 g šećera u prahu
  kašika vode
 
  Nadev
  450 g višanja
  15 g jestivog skroba
  2 šlaga 
 
  Priprema
  Lisnato testo ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi, ne meseći ga. Testo razvaljajte u pravougaonik (48x32) i isecite šest krugova. Krugove poređajte u okvašen pleh i mestimično ih izbodite viljuškom. Pre nego što ih stavite u rernu, ostavite 15 minuta da malo narastu. Od preostalog testa isecite male krugove, poprskajte ih vodom i pospite sa malo šećera ili iseckanim bademima i takođe ispecite. Krugove pecite u zagrejanoj rerni na 200-225 stepeni oko 10-15 minuta. Pečene krugove odmah izvadite iz pleha i stavite na rešetku da se ohlade. Ako treba, ivice izravnajte oštrim nožem. Za preliv, marmeladu od višnje procedite i malo skuvajte, neprestano mešajući. Njome premažite dva donja lista. Prosejte 50 g šećera u prahu i dodajte kašiku vode, pa mešajte dok smesa ne bude žitka. Ovu smesu stavite na marmeladu tako da postane ružičasta. Za nadev, ocedite 450 g višanja i odvojte 125 ml soka. U sok dodajte 15 g skroba i malo zakuvajte, neprestano mešajući. Dodajte višnje (ostavite 12 višanja za ukras) i ostavite smesu da se ohladi. Po želji, možete dodati šećera ako vam nije dovoljno slatko. Umutite šlag, pa dva lista premazana prelivom od višnje ukrasite šlagom i višnjama. Tako uradite i sa preostalim krugovima: uz ivice stavite debeo sloj šlaga, a u sredinu svake tortice po četvrtinu nadeva od višanja, pa po tri kruga spojte u tortice.
 
 
  Beli kolač s višnjama
 
  Sastojci
  1,5 l mleka
  7 kašika šećera
  3 pudinga od vanile
  250 g putera
  3 dl slatke pavlake
  veliko pakovanje „pti ber" keksa
  800 g kompota od višanja
  2 crvena preliva za kolače 
 
  Priprema
  U odgovarajuću šerpu sipajte 7 dl mleka, dodajte šećer i kuvajte dok ne proključa. Posebno umutite dva deci mleka sa praškom za puding, dodajte u kipeće mleko i kuvajte na umerenoj temperaturi, sve vreme mešajući, dok se ne dobije odgovarajuća gustina. Puding ohladite, pa dodajte puter i umutite mikserom. Na kraju dodajte šlag od slatke pavlake i polako promešajte varjačom. Keks umačite u preostalo mleko, pa dno pravougaonog kalupa za kolače prekrijte dvema redovima natopljenog keksa. Zatim nanesite polovinu pripremljenog fila, pa opet poređajte red natopljenog keksa i premažite ostatkom fila. Višnje iz kompota dobro ocedite, pa pospite po filu. Crveni preliv za kolače pripremite prema uputstvu sa kesice i prelijte preko višanja. Kolač ostavite na hladnom da se stegne, a potom ga isecite na kocke i poslužite. 
 
 
  Bakin kolač s višnjama
 
  Četiri jajeta i 16 kašika šećera umutiti, dodati 16 kašika mleka,16 kašika ulja, 16 kašika brašna, 1,5 prašak za pecivo i sve pomešati.
  Premazati pleh uljem i brašnom, pa sipati polovinu testa. Peći dok se malo ne zarumeni pa naređati višnje i sipati drugu polovinu testa. Peći dok se lepo ne zarumeni. Posuti prah šećerom.
 
  Kolač s višnjama
  Prvo ispeći patišpanj od: 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna i 6 kašika ulja. Potom napraviti fil: 0,5 kg očišćenih višanja, 0,5 kg šećera i 0,5 l vode prokuvati, pa dodati 8 kašika gustina. Sipati preko ohlađenog patišpanja. Kad se ohladi, umutiti 2 kesice šlaga i premazati. 
 
  Brzi kolač s višnjama
  Umutiti 2 jajeta, 1 jogurt ili slatko mleko, 3 kafene šoljice ulja, 5 šoljica šećera, 1 prašak za pecivo, šoljicu brašna i 2-3 vanilin šećera. Sve izmešati, dodati višnje, promešati i peći. Posuti prah šećerom.
 
 
  Kolač s višnjama i čokoladom
 
  Sastojci
  6 jaja
  250 g šećera
  160 g mekog brašna
  160 g oštrog brašna
  250 g maslaca
  prašak za pecivo
  100 ml mleka
  2-3 kašičice kakaoa u prahu
  malo cimeta
  500 g višanja (svežih ili iz kompota)
 
  Krem
  750 ml mleka
  2 kesice pudinga od vanile
  2 kesice vanilin šećera
  200 g maslaca
  2 kašike šećera u prahu 
 
  Priprema
  Maslac i šećer penasto umutite, dodajte žumanca i mleko, a nakon toga brašno izmešano sa praškom za pecivo. Na kraju dodajte umućena belanca i sve lagano izmešajte. Polovinu mase sipajte u nauljen i pobrašnjen pleh veličine 30x30 cm, a u preostalu masu sipajte cimet i kakao i prelijte preko žute mase u plehu. Po tome rasporedite oceđene višnje, pa pecite u zagrejanoj rerni oko 30 minuta na 180 stepeni. Dok se kora peče, pripremite krem. Puding pomešajte sa šećerom, vanilin šećerom i s malo mleka, a ostatak mleka stavite da provri. Dodajte razmućen puding i kratko kuvajte, skinite sa šporeta, malo ga ohladite i dodajte maslac. Ohlađen krem premažite preko kore i prelijte čokoladnom glazurom. Tako pripremljen kolač isecite na kocke ili rombove i poslužite.