Švarcvald torta
 
  Sastojci
  125 g putera
  šolja šećera
  2 jajeta
  kašičica vanilin šećera
  1,5 šolja brašna
  kašičica sode bikarbone
  0,5 šolje kakaoa
  0,75 šolje jogurta
 
  Fil
  0,25 šolje višnjevače
  750 ml slatke pavlake
  425 g višanja
 
  Ukras
  100 g čokolade za kuvanje
  100 g mlečne čokolade
  kandirane trešnje ili višnje s peteljkama 
 
  Priprema
  Rernu zagrejte na 180 stepeni. Podmažite i obložite papirom za pečenje pleh prečnika 20 cm. Za testo, penasto umutite puter i šećer. Dodajte jaja i vanilin šećer, zatim brašno sa sodom bikarbonom, kakao i jogurt, pa mešajte dok se masa ne sjedini. Testo sipajte u pleh i pecite 60 minuta. Ostavite kolač u plehu pola sata, a onda ga izvadite i ostavite da se ohladi. Isecite na tri kore. Za dekoraciju, ostavite čokoladu na toplom 150 minuta, da omekša ali održi čvrstinu. Spravom za ljuštenje povrća, stružite zavijutke počev od kraja čokolade. Ako se čokolada previše istopi, rashladite je. Svaku koru natopite višnjevačom i namažite petinom šlaga od slatke pavlake, a preko njega poređajte višnje isečene napola. Celu tortu premažite šlagom. Stranice ukrasite čokoladnim loknicama. Ukrasite obod torte kupicama od šlaga između kojih ćete postaviti kandirane trešnje ili višnje.
 
 
  Citron krem bela torta
 
  Sastojci
  125 g brašna
  4 jajeta
  160 g šećera
  60 g putera
 
  Fil
  2 kašike kukuruznog brašna
  4 kašike vode
  1/3 šolje soka od limuna
  1/3 šolje soka od pomorandže
  kašičica rendane limunove kore
  kašičica rendane pomorandžine kore
  100 g šećera u prahu
  2 žumanca
  20 g putera
 
  Premaz od bele čokolade
  200 g bele čokolade
  125 ml slatke pavlake
  60 g putera
  loknice od bele čokolade
  kandirana limunova kora 
 
  Priprema
  Rernu zagrejte na 180 stepeni. Podmažite i obložite papirom dva pleha prečnika 20 cm. Brašno prosejte tri puta na parče masne hartije. Umutite jaja i šećer. Dodajte brašna toliko da se masa sjedini. Dodajte istopljeni puter i umutite. Sipajte u plehove i pecite 20 minuta. Kore prevrnite na žicu da se hlade. Za fil, pomešajte kukuruzno brašno sa kašikom vode. Zagrejte tri kašike vode, sok i koru od limuna i pomorandže i šećer u prahu. Mešajte dok se šećer ne istopi. Dodajte kukuruzno brašno i mešajte dok ne provri i zgusne se. Kuvajte još jedan minut. Sklonite, dodajte žumanca i puter i izmešajte. Pokrijte folijom i ostavite da se sasvim ohladi. Za premaz od bele čokolade, zagrejte belu čokoladu, slatku pavlaku i puter dok se sasvim ne otope. Prebacite u činiju, pokrijte folijom i pustite da se sasvim ohladi. Penasto umutite mikserom. Kore isecite horizontalno na pola. Filom namažite sve kore osim gornje. Nju i stranice premažite premazom od bele čokolade, ukrasite loknicama od bele čokolade i kandiranom limunovom korom.
 
 
  Ananas torta
 
  Sastojci
  8 belanaca
  8 žumanaca
  200 g šećera
  150 g brašna
  kora jednog limuna
 
  Fil
  5 dl mleka
  25 g gustina
  150 g brašna
  300 g omekšalog maslaca
  250 g šećera u prahu
  1,5 dl likera od vanile
  200 g ananasa iz konzerve
 
  Ukras
  kockice ananasa
  2 reda čokolade
 
  Priprema
  Umutite čvrst sneg od belanaca, dodajte šećer, pa postupno jedno po jedno žumance i rendanu limunovu koru. Kada smesa postane penasta, dodajte brašno i izmešajte glatku smesu. Smesu razdelite na tri dela. U pripremljen okrugli pleh (namašćen i pobrašnjen) sipajte prvi deo testa. Pecite ga 15 minuta na 175 stepeni, pa tako učinite i sa preostale dve kore. U međuvremenu, za fil, pomešajte gustin i brašno u malo hladnog mleka, neprestano mešajući, skuvajte zgusnutu smesu. Smesu ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi, dok se ne ohladi. Dodajte joj omekšali maslac, pomešan sa šećerom u prahu i likerom od vanile. Pečene i ohlađene kore premažite ovim filom, a na fil poređajte ananas. Celu tortu premažite kremom, ukrasite je kockicama ananasa i prelijte je s malo čokolade rastopljene na pari.
 
 
  Bostonska torta
 
  Sastojci
  6 jaja
  100 g šećera
  6 kašika brašna
  sok od jednog limuna
  150 g mlevenog „pti ber” keksa
  100 g mlevenih badema
  malo maslaca za podmazivanje
 
  Ukras
  3 belanca
  100 g šećera
  60 g proprženih listića badema
  30 g šećera u prahu
  200 g trešanja
  1 dl konjaka
 
  Kakao šlag
  2 dl slatke pavlake
  kesica vanilin šećera
  20 g kakaoa
  malo gustina 
 
  Priprema
  Umutite čvrst sneg od 6 belanaca, dodajte mu šećer, pa postepeno dodajite jedno po jedno žumance. Smesu mešajte dok ne postane penasta, pa joj dodajte limunov sok, brašno, mlevene bademe i keks. Pleh premažite omekšalim maslacem i pospite tankim slojem brašna, pa sipajte smesu. Testo pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 75 minuta. U međuvremenu, umutite čvrst sneg od 3 belanca i u njih dodajte šećer. Ohlađenu tortu presecite jedanput vodoravno. Decilitar konjaka razblažite decilitrom vode i dodajte 30 g šećera u prahu. Mešavinu prokuvajte i u nju umočite trešnje na pola minuta. Kore isprskajte iznutra polovinom količine konjaka. Na donju koru poslažite ukrug natopljene ušećerene trešnje, pa između njih stavite male ružice umućenog kakao šlaga. Preklopite gornjom korom, blago premažite snegom od belanaca, na to stavite ušećerene trešnje i propržene listiće badema i sve pospite šećerom. Tortu vratite u rernu koju ste blago zagrejali (50 stepeni), da pena od belanaca lagano požuti. Tortu izvadite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.