Broj 124
Početna > Trpeza > NAJBOLJI DOMAĆI LIKERI

NAJBOLJI DOMAĆI LIKERI

Bilo da ih pravite od vina, mleka, agruma, biljaka ili raznih začina, domaći likeri su cenjeni aperitivi i poslastica u kojoj možete uživati, praveći vlastite recepte i najdraže kombinacije

Liker od piva
 
  Sastojci
  litar piva
  2 dl ruma
  14 velikih kašika šećera
  2 kesice vanilin šećera
 
  Priprema
  Pivo sa šećerom stavite da prokuva oko dva-tri minuta. Ohladite, dodajte rum i vanilin šećer. Sipajte u flašu.
 
  Liker od crnog vina
 
  Sastojci
  litar dobrog crnog vina
  šećer
  kora limuna
  konjak
 
  Priprema
  Po receptu iz vremena Dubrovačke Republike: litar dobrog crnog vina kuvajte sa šećerom pola sata. Dodajte limunovu koru. Kad proključa, pustite da se ohladi pa dodajte konjak. Sipajte u flaše i dobro zatvorite.
 
  Limončelo
 
  Sastojci
  12 zelenih limunova
  litar votke
  1,5 litar vode
  650 g šećera
 
  Priprema
  Operite limunove i skinite im samo gornji sloj kore (bez belog dela). Koru stavite u veću staklenu posudu koja se može poklopiti. Zalijte alkoholom i ostavite da stoji najmanje dve, a najbolje četiri nedelje. Zatim prokuvajte vodu i šećer, ohladite i sipajte u mešavinu limunovih kora i alkohola. Ostavite da stoji još barem dve, a najbolje četiri nedelje. Sipajte u flaše koje se mogu dobro zatvoriti i stavite u frižider.
 
  Liker od limuna
 
  Sastojci
  5 limunova
  pola litra 90% alkohola
  500 g šećera
 
  Priprema
  Limunove dobro operite i obrišite, oštrim nožem skinite gornji žuti sloj i iseckajte na tanka rezanca. Stavite u flašu širokog grla i sipajte alkohol. Zatvorite i ostavite da stoji najmanje nedelju dana, a najbolje mesec dana. Svaki dan jednom dobro protresti. Stavite šećer sa pola litre vode da prokuva. Kad prokuva, smanjite temperaturu i kuvajte najmanje pet minuta da se dobije sasvim proziran sirup. Dok je još mlako, sipajte odstajali i dobro proceđen alkohol. Dobro ohladite pa gotov liker sipajte u flaše i zatvorite. Može se odmah piti, ali bolje da odleži još par dana.
 
  Liker od pomorandže
 
  Sastojci
  9 pomorandži
  litar loze
  350 g šećera
 
  Priprema
  Nožem tanko isecite koru pomorandži na što sitnije trake i stavite u litar loze. Držite na suncu nedeljama. Od šećera i vode skuvajte sirup i dodajte dobijeni ekstrakt.
 
  Arančelo
 
  Sastojci
  9 pomorandži
  litar alkohola
  350-400 g šećera
  1,5 litar vode
 
  Priprema
  Isecite koru pomorandži na male, što sitnije trake kako biste olakšali ceđenje aromatičnog ulja. Stavite u teglu, prelijte alkoholom i dobro zatvorite. Držite na tamnom i hladnom mestu 15 dana i svaki dan lagano promešajte. Od šećera i vode skuvajte sirup, pomešajte sa pomorandžama i alkoholom. Dobro promešajte, procedite i sipajte u flaše. Ne zaboravite da ocedite kore koje su ostale u cediljci ili gazi da biste dobili što više soka. Zatvorite i ostavite bar tri meseca, ali još je bolje ako par flaša ostavite da stoje i duže.
 
  Liker od jaja
 
  Sastojci
  8 žumanaca
  400 g šećera
  4 dl slatke pavlake
  5 dl loze
  2 kašičice vanile
 
  Priprema
  Umutite žumanca s malo sirćeta, dodajte vanilu i slatku pavlaku. Sve dobro promešajte. Polako, dok mešate, dodajite rakiju. Stavite u frižider na par sati, nakon toga skinite penu i sipajte u flaše. Držite u frižideru. Rok trajanja je oko dve nedelje.
   
  Liker od mleka
 
  Sastojci
  0,5 l mleka
  vanila
  0,5 kg šećera u prahu
  2 limuna
  0,5 l alkohola
 
  Priprema
  U mleko stavite vanilu, šećer i limun isečen na kriške, sipajte u flašu, a zatim flašu dobro zatvorite. Ova smesa se stavi na sunce ili toplo mesto, svaki dan se malo protrese i nakon 14 dana filtrira. Može odmah da se upotrebi, ali je bolje da malo odleži.